Pasūtījuma plānošana-zāles plāns, cikos sākam klāt zāli un tā norise. Sarakste ar klientu par pasākuma ēdienkarti un galda klājumu. Tiek parbaudītas darbinieku medicīniskās grāmatiņas. Diskutē par ēdiena izskatu. Ēdiens pirms tam ir nofotografēts. Tiek pārbaudīti produktu realizācijas termiņi. Tiek apspriesti gatavošanas tehnoloģiskie procesi. Tiek atrunāts pasūtījuma tortes noformējums. Tiek uzklausītas klienta vēlmes un izvēlēts ēdiens pasākumam. Atjaunots 2017. gada 22. februārīPublicēts 2012. gada 14. novembrī